Pudim de chuchu
Ingredientes:
4 chuchus
2 ovos batidos como para omelete
2 colheres (sopa) de queijo parmesão
1 colher (sopa) de maisena
1 colher (sopa) de creme de leite fresco
sal, noz-moscada
Procedimentos:
Descasque os chuchus, corte-os em 4 e elimine as sementes. Cozinhe-os com sal e pouca água, em fogo brando e panela coberta. Deixe-os depois num escorredor por 1 ou 2 horas.
Amasse-os bem com um garfo, junte os demais ingredientes e coloque tudo em travessa refratária, untada com manteiga. Cubra com papel aluminizado e leve ao forno em banho-maria por 30 ou 40 minutos até ficar firme.
Sirva com molho de curry da doutora Gudrun (veja Molhos)
